600 g kis burgonya

A burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük,vajban megpároljuk. Hozzáöntjük a levest ésaz összetört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, lefedve megfőzzük. A hagymát vékony szeletekrevágjuk, a burgonyára szórjuk, megpároljuk. Az uborkát és a virslit felszeleteljük, kevés uborkalével, meg a petrezselyemmel összevegyítjük.

Felverjük a tojássárgáját, fokozatosan hozzáadjuk atöbbi hozzávalót, és krémes öntetté keverjük. A salátát összevegyítjük, és az öntettel tálaljuk.

Egészséges almás palacsinta

A palacsinta egy nagyon kedvelt étel. Elkészíthetjük viszont úgy is, hogy egy kicsit egészségesebb, és laktatóbb legyen mint a hagyományos elkészítési mód szerint. Következzen tehát egy egészségesebb elkészítési mód, melynek alapja a teljes kiőrlésű liszt, melynek rosttartalma is kiemelkedően előnyös, lassú szénhídrátfelszívódása miatt pedig ajánlott a cukorbetegek számára.

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, lehetőleg búzaliszt

Elkészítési mód:

A teljes kiőrléső lisztből, búzacsírából, tojásokból, tejből egy csipet sóval a szokásos módon palacsintatésztát készítünk. Olívaolajjal kikent palacsintasütőben vékony lapokat sütünk. Az almákat eközben gőzben megfőzzük, lehűtjük, majd megturmixoljuk. A citromot megmossuk, majd a levét, a héját felét, és 5 dkg búzacsírát a fűszerekkel együtt belekeverjük, hozzáadjuk az almaturmixhoz. Ez lesz az az egészséges töltelék, mellyel megöltjük palacsintáinkat.

Az elkészült tekercseket megfelezzük, félbe vágjuk és szépen egymás végéhez illesztve tepsibe fektetjük. A citrom lereszelt héját belekeverjük a natúr joghurtba, ízlés szerint kis édesítőt adunk hozzá, és nyakon öntjük vele a palacsintákat. A diót durva darabokra aprítjuk, majd megszórjuk a tetejét. Az egészet sütőbe tesszük, és szépen lassan átpirítjuk. A tetejére felszeletelt almát tehetünk, az elkészült egészséges édesség tetejét pedig kis fahéjjal megszórva tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A Paleo étrend piramisa

Egy diéta, mely egyre szélesebb körben terjed hazánkban is, melyet Paleolitikus, vagy Paleolit diétának, Paleolit étrendnek neveznek. Sokan beszélnek róla úgy, mint kőkorszaki étrend, vagy barlangi ősember étrend. Még a vadászó-gyűjtögető étrendhez is hasonlítják. Mások pedig egyszerűen olyan étrendnek tartják, melyet az Édenkertben fogyasztott Ádám és Éva, és talán jól is gondolják.

A Paleo diéta eredete:

A Paleo étrend az egyik legérdekesebb táplálkozási forma az elmúlt években. A neve a köztudatban valóban új lehet, de az alapjai, a diéta formula valóban az ősidőkre vezethető vissza, mikor elődeink még vadásztak, gyűjtögettek. A korai ember paleolit időszakától származtatják.

Közel 10.000 éve még nem volt különböző diétázási tanácsadás, vagy különböző életmódok. Adott kínálatból étkezhettek csak őseink. A vad húsok, gyümölcsök, zöldségek, növények, diófélék, magvak voltak elérhetőek attól függően, hogy milyen évszak volt.

Ezek az ételek a mai napig a legjobbak arra, hogy tökéletes anyagcsere folyamatokat indítsanak. Az emberi gének semmit nem változtak az elmúlt 10ezer évben ahhoz, hogy hozzászokjanak a jelenlegi mezőgazdaságban előállított terményekhez. Tény, hogy génjeink 99.99%-ka azonos a paleolit korszakban élő emberével.

Őseink sokkal egészségesebben éltek mint mi. Kutatások bizonyítják, hogy magasabbak voltak, erősebb testfelépítéssel, és nagyobb aggyal rendelkeztek. Habár az átlagéletkoruk sokkal alacsonyabb volt, de ennek oka leginkább külső tényező volt. Extrém időjárás, balesetek, fertőzések, vagy ragadozó állatok. Nem szenvedtek krónikus, vagy degeneratív betegségektől, cukorbetegségtől, ráktól vagy szívbetegségtől. Ezek a betegségek az újkori mezőgazdaság, valamint az adalékanyagok miatt alakulnak ki. Betegségeink fő oka tehát a civilizáció, mely nagy eltérést biztosít genetikai adottságunk és életmódunk között.

Őseink fizikailag aktív, gyűjtögető vadászó életmódja, a rendszeres mozgás is kiemelten fontos szerepet játszott az egészség megőrzésében. Amikor egy vad után kellett futni, vagy gyűjtögetni és kilométereket gyalogolni minden egyes nap.

Az emberek az évek során eltávolodtak a természettől, és a természet kihívásaira, lehetőségeire már nem vagyunk fogékonyak. Őseink teste alapvető élelmiszerekkel volt ellátva, mely megengedte, hogy testünk maximális energiával végezze el a szükséges feladatokat. Testünkhöz illő ételeket fogyasztottak, génkezelés, átalakítás, gyors termesztési eljárások nélkül.

Ez az, amit a Paleo diéta visszahoz számunkra.

Ma is élhetünk úgy a paleolit diéta segítségével mint őseink. Szinte minden élelmiszer ugyan úgy a rendelkezésünkre áll, mint akkor. Természetesen könnyebb is elérni ezeket az ételeket, hiszen nem kell vadásznunk, csak a megfelelő helyen megvásárolni, vagy megtermelni a konyhakertben. Ma is léteznek azok az ősi technológiák, melyeket átültetve a modern világra kialakíthatunk egészséges, tiszta étrendet.

A paleo étrend egy laktóz, glutén, és finomított cukormentes diétát jelent, melyek túl nagy szénhidrátterhelést jelentenek szervezetünk számára, és nem tudjuk megfelelően megemészteni. Emellett a különböző adalékanyagok, és ipari minőségben előállított élelmiszerekben a káros anyagok kedvezőtlen folyamatokat indíthatnak el testünkben.

Ha visszatérünk a tiszta, őskori étrendhez, akkor szervezetünknek megtisztulást, új energiát biztosíthatunk.

Talán a szélsőségek felé hajlunk. Az emberiség egy része egyre jobban foglalkozik az egészséggel, a másik fele pedig szinte egyre jobban rombolja magát. A gyors tempójú hétköznapok nehezen engedik meg, hogy az ember azt az életet élhesse, amiről álmodik. Divatként kezelünk sok mindent, és mint minden ami divatos néha feledésbe merül. Éppen így merül feledésbe is a lelkünk, és lelki egészségünk ápolása. Nagyon fontos, hogy most nem vallási dolgokról beszélek, hiszen ez a témakör is érint mindenkit. A belső egészségünk épp ugyan olyan támadássorozatot kap minden egyes nap, mint testünk. Különböző ingerek, hatások, melyeket nagyon gyakran elfelejtünk kezelni.

Útjára indítunk egy cikksorozatot, pontosabban inkább egy gondolatsorozatot, melyben a lelki dolgokról, nehézségekről és lehetséges megoldásokról szeretnénk beszélgetni.

A lelki egészség egy megfoghatatlanabb téma a többi egészséges életmód kategóriánál. Ha problémák érnek minket, ha stresszben élünk, ha megoldatlan konfliktusaink vannak lelkünk sokáig tűr, érzéseink és gondolataink cikáznak belsőnkben, de egyszer a bajok itt is külső jelet adnak magukról. Sokszor akár testi betegségekhez is vezetnek, melyekkel teljesen tisztában vagyunk, mégsem foglalkozunk a dologgal eleget.

Az egyensúlyt általában rossz helyre pozicionáljuk. Tárgyakhoz, célokhoz kötjük őket. Sikeresek akarunk lenni, és ehhez megpróbáljuk megszerezni mindazon javakat, melyek a média hatására a siker jellemzőivé váltak. Drága autókért, puccos lakásért, grandiózus fizetésekért küzdünk a bensőnkben. Elismerésért, hatalomért, mert úgy vagyunk programozva, hogy céljainkat ezek közül válogassuk ki. És valóban. Akár elfogadjuk, akár nem agyunkat is programozzuk, mint a szakértők a számítógépeket. Csak azzal tud dolgozni, amit beviszünk, és csak saját döntések alapján.

Hajlamosak vagyunk elfelejteni azt, hogy a tárgyak, az anyagi értékek, a pénz van értünk, és nem mi értük. Ezen dolgok hajhászása nem fog igazi boldogságot eredményezni életünkben, mert nem így működünk.

Mi jelenti a kiegyensúlyozott életet?

• Az elénk álló kríziseket és döntési helyzeteket képesek vagyunk megoldani
• Tudjuk, hogy mi motivál bennünket, és tudjuk mi a fontos valóban számunkra
• Képesek vagyunk olyan jellemet kialakítani magunknak, mely közeledik ahhoz a képhez, melyet helyesnek találunk
• Elérjük céljainkat, és konkrétan tudjuk mi tesz minket boldoggá
• Képesek vagyunk jó döntéseket hozni
• Harmóniában élünk családunkkal, szeretteinkkel és a közeli emberekkel
• Elfogadjuk önmagunkat, és a körülöttünk élőket úgy, ahogy vannak

Ez csak egy kis felületi felsorolás, mely a lelki békénket jelentheti. Sok száz, vagy akár ezer dolgot is lehetne ide írni még, ami a lelki egészség befolyásolója és megvalósítója lehet. Ahhoz hogy lelki béke legyen életünkben el kell érnünk azt a magas életszínvonalat, melyet mi állapítunk meg saját magunk számára. Ennek a szintnek az eléréséhez rengeteget kell dolgoznunk, de a kemény munka meghozza gyümölcsét.

Ma már rengeteg helyen lehet segítséget kérni ahhoz, hogy a lelki egyensúly és a lelki békesség megvalósuljon életünkben. Egyéni munkánk során nagyon sok új dolgot tanulhatunk meg önmagunkról, és a bensőnkben lezajló folyamatokról, az önismeret javulásával pedig életszínvonalunk is feljebb fog kúszni, hiszen jobb döntéseket tudunk hozni.

Hogy mit tehetünk azért a hétköznapokban, hogy a lelki egészség megvalósuljon az életünkben, hogy hogyan kerülhetünk közelebb itt is az egészséges életmódhoz erről a következő cikkben fogunk beszélgetni.