Az alábbi oldalon az egészséges táplálkozás fontos alapjait jelentő ásványi anyagokat tekintjük át. Ezek az anyagok alapvető fontosságúak az egészséges életmód és az egészséges étrend kialakításában:
- Bór: Segít abban, hogy szervezetünkben a magnézium és a kalcium könnyebben beépüljön, így segít elkerülni a csontritkulás kialakulását. Ezen felül segít az ízületek rendben tartásában is, így segítve egészségünket. Megtalálható egyes itthoni ásványvízben, de leginkább a tengeri eredetű élelmiszerek alkotóeleme.
- Cink: A cink egy igen fontos alkotóeleme szervezetünknek. Legfontosabb szerepe a vércukorszint szabályozásában való részvétel, de emellett a nemi fejlődés, a szaporodás és a növekedés terén is szerepet játszik. Kevés mennyiség található szervezetünkben, mégis nagyon sok enzimben jelen van. A cink pótlásához hús, tojás, vagy hüvelyesek fogyasztása javasolt.
- Fluor: A fogak és a csontok kialakításának egyik alapja. A fogzománc kialakításában fő szerepe van, így ennek az anyagnak a hiánya az, mely a fogszuvasodást népbetegséggé alakította. A fluor pótlására a megfelelő ásványvíz fogyasztása javasolt, de megtalálható még a halak csontozatában illetve egyes teafélékben is.
- Foszfor: Az egyik legnagyobb mértékben előforduló anyag a szervezetben. Alapvető építőeleme a csontozatnak és a fogaknak, de az idegrendszer megfelelő működésében és az enzimek kialakításában is fontos szerepet játszik. Pótlásával tulajdonképpen nem kell foglalkoznunk, hiszen a legtöbb élelmiszerben előfordul így hiánya nehezen alakulhat ki.
- Jód: A jód fontosságáról sokat hallani. Tulajdonképpen a pajzsmirigy megfelelő működésében van szerepe, valamint a káros sugárzástól tudja óvni sejtjeinket. Előfordulása a jódozott sókban, valamint a tengeri halakban alapvető. Túladagolása toxikus tünetek megjelenéséhez vezethet.
- Kalcium: A szervezetben legnagyobb mértékben előforduló ásványi anyag. A csontokban akár 1 kilónál is több lehet a szervezetben. A kalcium, és a vele képzett sók adják a fogak és a csontok szilárdságát. A csontépítés mellett az izmok összehúzódásában is szerepet kap. Forrása a tej és a tejtermékek fogyasztása, ezen felül még az olajos magvakban található meg.
- Kálium: A kálium közvetlenül a sejtek alkotóeleme, mely fontos közreműködésben a nátriummal az ingerület átvitelben fontos szerepet kap. Az izomműködés, a sejtek energia ellátása, és az idegrendszeri jelek átvitele az melyet feladatul kap. A szervezetbe növények fogyasztásával juthat leginkább, így érdemes sok zöldséget fogyasztanunk.
- Klór: A klór legfontosabb szerepet a gyomorban kapja, ahol a sósavval együtt az emésztést segíti. A sav-bázis egyensúly kialakítása, gyomorsav-termelés, és a só- és vízháztartás egyensúlyban tartásában is szerepet kap. A bevitel egyszerűen a só fogyasztásán keresztül történik meg, így külön pótlására nincs szükség.
- Króm: Testünk szöveteiben található meg ez az ásványi anyag. Jelenléte az öregedés hatására egyre csökken, felszívódása pedig nehézkes. Szerepe a szénhidrátok felszívódásában, és az anyagcsere javításában keresendő. Pótlását sajt, máj valamint teljes kiőrlésű gabona fogyasztásával tudjuk megtenni.
A cikk tovább folytatódik az Ásványi anyagok M-V címmel.
