Egészséges almás palacsinta
A palacsinta egy nagyon kedvelt étel. Elkészíthetjük viszont úgy is, hogy egy kicsit egészségesebb, és laktatóbb legyen mint a hagyományos elkészítési mód szerint. Következzen tehát egy egészségesebb elkészítési mód, melynek alapja a teljes kiőrlésű liszt, melynek rosttartalma is kiemelkedően előnyös, lassú szénhídrátfelszívódása miatt pedig ajánlott a cukorbetegek számára.
Hozzávalók:
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, lehetőleg búzaliszt
- 15 dkg búzacsíra
- 3db egész tojás
- 1/2 l sovány tej
- csipet só
- 1/2 kg édes alma
- 1 kávés kanál fahéj
- 1 citrom leve és annak lereszelt héja
- vaníliaaroma
- 2 pohár natúr joghurt
- 5 dkg dió
Elkészítési mód:
A teljes kiőrléső lisztből, búzacsírából, tojásokból, tejből egy csipet sóval a szokásos módon palacsintatésztát készítünk. Olívaolajjal kikent palacsintasütőben vékony lapokat sütünk. Az almákat eközben gőzben megfőzzük, lehűtjük, majd megturmixoljuk. A citromot megmossuk, majd a levét, a héját felét, és 5 dkg búzacsírát a fűszerekkel együtt belekeverjük, hozzáadjuk az almaturmixhoz. Ez lesz az az egészséges töltelék, mellyel megöltjük palacsintáinkat.
Az elkészült tekercseket megfelezzük, félbe vágjuk és szépen egymás végéhez illesztve tepsibe fektetjük. A citrom lereszelt héját belekeverjük a natúr joghurtba, ízlés szerint kis édesítőt adunk hozzá, és nyakon öntjük vele a palacsintákat. A diót durva darabokra aprítjuk, majd megszórjuk a tetejét. Az egészet sütőbe tesszük, és szépen lassan átpirítjuk. A tetejére felszeletelt almát tehetünk, az elkészült egészséges édesség tetejét pedig kis fahéjjal megszórva tálalhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk! 
